Gastronomiekasse
21. April 2009 | 
Autor: Gastronomie-Kassen werden immer vielseitiger und mobiler. Eine mobile Kasse ist eine Gastronomie-Kasse mit einer Basisstation, Handterminals und Bondruckern. Eine Erweiterung des Kassensystems mit mehreren mobilen Kassen und Kellnerrufsystemen ist vielfältig möglich. Große Gasträume und Bedienung im Außenbereich sind quasi prädestiniert, mit mobilen Kassensystemen und einem Kellnerrufsystem ausgestattet zu werden. Aber ebenso kann es in der Gastronomie auch Kassensysteme geben, die mehrere Filialen über die Kassensoftware miteinander verbinden. Das ist häufig in der Systemgastronomie der Fall, weil hier in aller Regel Konzerne einen Filialbetrieb unterhalten. So vielseitig sich die Gastronomiebetriebe bis hin zur Kneipe um die Ecke unterscheiden haben sie doch alle gemeinsam, dass eben eine Kasse benötigt wird. In kleineren Imbissbetrieben sind oft Registrierkassen in Gebrauch, die auf einem umfangreichen Tastenfeld häufig verkaufte Speisen gespeichert haben und diese dann mit einem Tastendruck in der Kassensoftware verbuchen. Kassensysteme in der Systemgastronomie hingegen werden meist über einen Touchscreen-Bildschirm bedient. Hier können mit einer Berührung die von den Gästen bestellten Speisen und Getränke aus der Kassensoftware heraus aufgerufen und als Verkauf verbucht werden. Andere Kassensysteme werden ebenso in der Messegastronomie als auch in der Sport- und der Kantinengastronomie genutzt. Restauranttester, Gastronomie-Kritiker und Gourmets sind regelmäßig, auch unerkannt unterwegs, um die verschiedenen Betriebe zu testen und zu bewerten. Dabei stehen die Speisen natürlich meist im Hintergrund. Aber auch die Servicemitarbeiter werden kritisch beobachtet. Denn wenn Gäste nicht qualifiziert beraten und bedient werden, kommen sie bestimmt nicht noch einmal wieder. Auch der Umgang der Mitarbeiter mit dem genutzten Kassensystem wird sicher streng begutachtet. Schließlich sind Kritiker ja dafür da, eventuelle Unsicherheiten in verschiedenen Bereichen des Betriebes zu erkennen, zu benennen und bei der Beseitigung behilflich zu sein. Verschiedene Gastronomien erfordern aber nicht zwangsläufig verschiedene Kassensysteme. Die Grundausstattung einer Kassensoftware ist im Prinzip für jeden Gastronomiebetrieb geeignet. Den Unterschied machen eigentlich nur individuelle Eintragungen wie Preislisten und Angebotslisten aus. Einen weiteren Unterschied stellt die Tatsache dar, ob auch Kellnerrufsysteme und mobile Kassen genutzt werden. Das bietet sich eben dann an, wenn das Lokal sehr groß ist oder eine Außenterrasse mit Bedienung dem Restaurant angegliedert ist. Dass mit einer mobilen Kasse erhebliche Wege für die Servicekräfte eingespart werden können, muss hier wahrscheinlich nicht weiter erwähnt werden. Kassenhersteller bieten für die Gastronomie Kassensysteme an, die sehr einfach in der Handhabung sind und doch Sicherheit bezüglich der Datenerfassung bieten. Auch bei bargeldloser Zahlung mit der EC- oder der Kreditkarte ist es in der Gastronomie kein Sicherheitsrisiko, wenn mobile Kassen genutzt werden.
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