Gastronomie Kassensysteme

Mein Restaurant liegt in der Innenstadt und hat eine Front zur Fußgängerzone. Bis zu diesem Jahr habe ich dieser Tatsache keine besondere Bedeutung zugemessen. Aber ich habe in einer Fachzeitschrift gelesen, dass ein Außenbereich für die warme Jahreszeit den entsprechenden Umsatz bringen kann. Anfang des Jahres habe ich bei der Stadt nachgefragt, und mir eine Konzession für eine Außengastronomie besorgt. Ich kann jetzt vor dem Restaurant auf einem Streifen fünf Tische aufstellen und bewirtschaften. Im Innenraum des Restaurants habe ich ungefähr 30 Sitzplätze und draußen sind es jetzt noch mal 20 dazu. Das ist nicht allzu viel und normalerweise bin ich mit meiner normalen Registrierkasse ganz gut zurecht gekommen. Aber mit dem Weg nach draußen und zurück war der Service doch etwas umständlicher. Da ich ohnehin ein neues Kassensystem kaufen wollte, habe ich mich eingehend informiert. Die Lösung für meinen Betrieb ist ein Hybrid Kassensystem. Das ist ein Kassensystem, das ich sowohl hinter dem Tresen als stationäre Registrierkasse, als auch als mobile Kasse nutzen kann. Das Kassensystem hat ein abnehmbares Mobilteil mit Touch Screen und eine so genannte Docking Station, die auf der Theke steht. Daran angeschlossen sind der Drucker und eine Kassenschublade. Normalerweise ist das Mobilteil auf die Docking Station aufgesteckt. Dann ist es ein ganz normales Kassensystem mit grafischem Tischplan, das für alle Buchungen im Restaurant genutzt wird. Das Display erlaubt unkompliziertes Buchen auf die dargestellten Tische, auch wenn sich mal ein Gast umsetzen will, ist das kein Problem. Über ein paar Bedienschritte kann er ganz leicht dem neuen Tisch zugewiesen werden. Auch die Abrechnung ist absolut unkompliziert. Ob einzeln oder zusammen gezahlt werden soll ist für dies Hybrid Kassensystem kein Problem. Setzen sich Gäste an die Außentische, nehme ich ganz einfach das Mobilteil ab und nehme es mit an den Tisch. Dort gebe ich die Bestellung direkt über den Touch Screen in die Hybrid Kasse ein und automatisch wird die Bestellung in die Küche übertragen. So kann ich weiter meine Arbeit machen und schon mal die nächsten Gäste bedienen, ohne erst einen Bon zu drucken, den ich dann in der Küche abgebe. Eine wesentliche Arbeitserleichterung und ich muss wesentlich weniger laufen. An einem langen Arbeitstag macht sich das stark bemerkbar. Komme ich zurück in das Restaurant, stecke ich das Mobilteil ganz einfach wieder auf die Docking Station und sie steht wieder allen zur Verfügung zum Buchen. Da ich aber meist nur eine zusätzliche Bedienung und Küchenpersonal beschäftige, ist diese eine Hybrid Registrierkasse für mein Restaurant genau die richtige Lösung. Ursprünglich hatte ich geplant, zwei stationäre Registrierkassen anzuschaffen und eine draußen aufzustellen, das hätte aber nicht die Wege in die Küche erspart. So ist jetzt das Hybrid Kassensystem genau die richtige Wahl, später kann ich sie sogar noch mit weiteren mobilen Kassensysteme n ergänzen. Denn ich habe festgestellt, dass ich auch im Innenbereich des Restaurants statt Block und Stift immer öfter direkt das Mobilteil mit zum Tisch nehme, um eine Bestellung aufzunehmen. Wenn ich also zusätzliche Servicekräfte einstelle, wird jede ein mobiles Kassensystem und einen passenden mobilen Drucker als Ausrüstung erhalten. Alles zusammen wird ein Netzwerk bilden, dass ich dann vom PC aus auslesen kann, um meine Auswertungen zu bewerkstelligen.

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